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四月东风万物醒,四处生气盎然,正值春茶采摘和制作的时节。4月10日,在宿松县柳坪乡龙河村罗汉尖的千亩茶园里,只见刚摘下的茶青“平躺”在匾筐中沐浴着阳光,满眼绿意,连空气中都充满着浓郁的茶香。

着力传统身手珍爱和生长

抓、抖、撒、翻炒……有着三十多年手工制茶履历的“宿松香芽”非遗传承人吴国振在茶厂的土灶台前,“一招一式”展示着茶叶杀青步骤。几名村民站在一旁,心神专注,观摩学习这一传统身手。

今年已年近六旬的吴国振出生在柳坪乡龙河村,家中三代制茶,从小生长在罗汉尖下的他,耳濡目染中,对品茶制茶发生了粘稠兴趣。高中结业后,吴国振来到茶厂事情,尊长们制茶时,他就在旁边一边学习,一边打下手。

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已往,龙河村家家户户都有种茶制茶的传统,但却因加工历程粗犷,未能形成尺度化、品牌化生产,始终难以在市场打响名声。吴国振看在眼里急在心里,为改变这一状态,他经由10余年的潜心研究和外出学习,终于在总结前人制茶工艺的基础上,开发着名优茶“宿松香芽”。

“一杯泡好的‘宿松香芽’,可以放置3天依旧茶汤清亮。”吴国振拿出一把新茶,只见茶叶形状细秀紧直,色泽翠绿,滚水冲泡后汤色黄绿明亮,幽香四溢,茶水入口后齿颊留香,回甘绵长。吴国振先容,上好的原质料以清明到谷雨之间的罗汉尖一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为宜,长度不跨越4厘米,并用拗断的方式采摘,才气保持鲜叶完整,叶蒂稳固黑。

吴国振说,手工制茶有摊晾、杀青、冷却、揉捻、烘干、冷却、提香、分拣、包装等十几道工序,“工序虽穷苦,但这样制成的茶叶才气更洪水平保持其香味和口感。”

有了“好产物”,若何“走出去”便成了吴国振日思夜想的问题。2009年,吴国振在家乡确立了茶叶公司。他和茶厂职工天天进村入户,就茶叶鲜叶收购、加工、茶园治理和茶苗栽种等方面举行观察,还报名加入农技培训,为提升茶叶品质打下优越基础。为了进一步提升品牌的着名度和影响力,吴国振起劲加入各种大型茶叶推广会,让飘散清香的“宿松香芽”斩获诸多殊荣。因茶叶品质优异,“宿松香芽”获得天下名特优新农产物证书,其传统制作身手则入选了安徽省第五批非物质文化遗产名录。

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