2020-12-13 11:34 老娄康健说

家常炒鸡杂

食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱

做法

1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段

2.用点生抽、淀粉抓平均稍腌一会备用

3.将芹菜去老叶洗濯清洁，切成段备用

4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油

6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生

7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生

8.最后加点糖、盐即可

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干煸豆角

食材：大料、蒜末、豆角、香油、油、酱油、盐、小辣椒、牛肉丝、葱花、姜末

做法

1.牛肉切丝，葱姜蒜切碎备用，豆角去筋摘洗净，盐，酱油，香油备齐

2.锅中放油，下入大料和小辣椒爆香，然后放葱花，姜末和牛肉丝煸炒断生

3.再放入豆角炒制豆角变色放酱油，然后加温水，盖上盖焖一会，焖制汤变少

4.加入蒜末翻炒几分钟，岀锅前点几滴香油即可出锅

鸡蛋酿肉丸

食材：鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、葱末、盐、蚝油、料酒、油、水淀粉、水

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留卵白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌平均。

3、用勺子挖出部门肉馅团成丸子，酿入鸡卵白内，入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

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