【家常炒山药】
步骤一：戴一次性手套，去掉山药的外皮，用清水洗清洁，切成薄片。
步骤二：木耳用清水提前泡发，去掉根部杂质，冲洗清洁控水备用。
步骤三：大葱剥皮洗清洁切碎，姜去皮切成细丝，干辣椒切成小段。
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步骤四：把山药片放在大碗中，倒入适量清水，一直浸泡着，等到下锅时捞出。
步骤五：锅内添冷水烧开，倒入山药焯水，约莫几十秒半分钟，捞出控水备用。
步骤六：继续给木耳也焯水，然后起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
步骤七：然后倒入山药、木耳翻炒平均，继续倒入适量生抽、食盐，炒匀入味断生后就可以盛出装盘食用了。
烹饪小技巧：
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