【家常炒山药】
<步>骤一：‘戴一次性手’套，【去掉山药的外】皮，用清水洗清洁，{切成薄片}。
<步骤二>：木耳用清水提前泡发，（去掉根部）杂质，「冲洗清洁控水备用」。
“步骤三”：大葱剥皮洗清洁切碎，姜去皮切成细丝，「干辣椒切成小段」。
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（步）骤四：‘把山药片放在大’碗中，倒入适量清水，「一直浸泡着」，《等到下锅时捞》出。
步骤五：锅内添冷水烧开，倒入山药焯水，『约莫』几十秒半分钟， 捞出控水备用[。
步骤六：「继续给木耳也焯水」， 然后起锅热[油，油熟后放入葱碎、〖姜丝〗、干辣椒， 煸炒出香味[。
“步骤七”：〖然后倒入山药〗、「木耳翻炒平均」，「继续倒入适」量生抽、食盐，炒匀入味断生后就可以盛出装盘食用了。
【烹饪小技巧】：
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