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原题目:一碗面有百种滋味,清点旅游中令我印象深刻的五碗面,你吃过么?

这一年由于疫情影响,没有出国嬉戏,却也发现海内着实有许多好玩的地方,景物不输外洋。而嬉戏总少不了美食,中国的美食文化博大精深,光是一碗面,各地都有差别的特色做法。作为一个面食爱好者,来清点下各地那些令我印象深刻的特色面食。

作为厦门人,首先固然得来说说厦门沙茶面。起源于南洋的沙爹,流传回厦门后变成了这碗汤底浓郁,带着花生酱香和沙茶香气的面食。许多老厦门人天天也习惯来一碗沙茶面,配料自选,只为这一口好汤底。

杭州片儿川

杭州大概是唯一把水煮的潮面称作“川”的地方,一说是南宋贵族们难忘河南豫菜汤“汆”的手法,以谐音来命名。着实川就是面,片儿川有汤的做法也有干拌的做法,称之为拌川。浇头是片儿川很主要的一环。

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苏州奥灶面

昆山奥灶面,大概是苏州最为特色的一道美食,以至于许多时刻昆山人并不认可它是算苏州,就是昆山的举世无双,出了昆山就不正宗。奥灶面的精髓在于它的汤,又分为红汤和白汤,好的汤底需要熬制6小时以上甚至更久。浇头也是重点,最常见的有爆鱼和卤鸭。

上海两面黄

两面黄着实是一整块面条饼,在油中炸成上下两面金黄,口感脆,偏硬,内里的面条照样软的,浇上热气腾腾的浇头,炸脆的面条饼吸取了热浇头的鲜味,吃起来口感香酥,味道鲜美。

武汉热干面

婆家湖北,对于这碗热干面也是情有独钟。但从名字来看,“干”是它的一大特色。可以说是武汉过早的必备主食,一碗热干面端上来,香气扑鼻,面条Q弹,价位着实。

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